La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo - Giovanni Goria
La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo: Storia e ricette (Cucine del territorio) - Giovanni Goria
Italiano | 2013 | 272 Pages | ISBN: 887413004X | EPUB | 1.44 MB
Italiano | 2013 | 272 Pages | ISBN: 887413004X | EPUB | 1.44 MB
La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria "protagonista" sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella "cucina reale", quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio.270 ricette tradizionaliPresentazione di Marco Guarnaschelli Gotti